Angoris Schioppettino 0,75l

Původní odrůda, která dostala jméno, protože v ústech slabě perlí (“Schioppetta”) doprovází jemná pikantnost. V minulých časech se nazývala Ribolla Nera: kyselost vína jej spojuje s vínem Ribolla Gialla.

Odrůda: Schiopettino 100%

Umístnění vinice: Stabili della Rocca

Velikost vinice: 2 ha

Nadmořská víška 80

Expozice: E – O

Zavlažovací metoda: Guyot

Průměrný vek rév: 1992

Hustota rév: 5.000 hlav/ha

Výbor na hektar: 70 quintal/ha Alkohol 13,50 %

Celková kyselinka: 5,5 g/L

Profil půdy: Ponca (Eocene marl) jílovitá s podílem slínu a písku

Doba sklizně: začátek října

Výroba:  8.000 lahví

Vinifikace: Po prefermentační maceraci za studena probíhá fermentace moštu se slupkami při kontrolované teplotě po dobu 12 dnů. Malolaktická fermentace. Poté víno zraje 6 měsíců v dřevěných sudech, 6 měsíců v nerezových tancích a 4 měsíce v lahvi.

Barva: Rubínově červená s purpurovými odlesky.

Vůně: S tóny bobulovin jako ostružiny, maliny, borůvky. Výrazná, s lehkým nádechem koření.

Chuť: Suchá, středně tělnatá, výrazná ale s jemnými taniny, elegantní s pěknou kyselinkou, kořenitá.

Doporučení při servírování: Tagliatelle s ragú, pernaté, pečenému vepřovému masu, a k tempuře.

Teplota podávání: 18-20°C