Angoris Ribolla Gialla 0,75l

Jedno z nejstarších vín ve Friuli (starověcí Římané jej znali pod jménem “evola”). Víno vyráběné pouze v této kopcovité krajině, protože místní mikroklima a půda zabraňuje případnému poškození kvality rév.

Odrůda: Ribolla Gialla 100%

Umístění vinice: Stabili della Rocca

Velikost vinice: 4 ha

Nadmořská výška: 90

Expozice: E – O

Zavlažovací metoda: Guyot

Průměrný věk rév: 2001

Hustota rév: 4.000 hlav/ha

Výnos na hektar: 80 quintal/ha

Alkohol: 13,00 %

Celková kyselinka: 6,5 g/L

Profil půdy: Ponca (Eocene marl) jílovitá s podílem slínu a písku

Doba sklizně: na konci září

Výroba: 34.000 lahví

Vinifikace: Po maceraci za studena probíhá fermentace při kontrolované teplotě po dobu 10 dní. Potom se víno nechá 8 měsíců odpočívat v nerezových tancích, a poté zraje měsíc v lahvi.

Barva: Světlá slámově žlutá se zelenými odlesky

Vůně: Pěkná a květinová s tóny broskví, meruněk, citron, bylinek a minerálů.

Chuť: Měkká, elegantin, vyvážená, krémová, ovocná se silnou kyselinkou a mineralitou.

Doporučení při servírování: Sušené šunky jakko Prosciutto Crudo, syrové ryby, vegetariánské pokrmy, polévky, těstoviny s rybami.

Teplota podávání: 10-12°C